Tarta de manzana con costra de almendras

Croqueta y Abstracta
Croqueta y Abstracta @croqueta_y_abstracta
Gran Canaria 🌴

La tarta de manzana siempre triunfa. No conozco a nadie que no le guste.
En esta ocasión se trata de una tarta diferente pero igual de buena (o incluso más) y qué mejor ocasión que ésta, el día de la madre, que publicar esta receta.
#vegetarianas

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Ingredientes

8 raciones
  1. 18 cmMolde desmoldable de
  2. >Para la masa:
  3. 60 gramosharina
  4. 60 gramosavellana molida
  5. 60 gramosazúcar
  6. 50 gramosmantequilla
  7. 1yema de huevo
  8. >Para el relleno:
  9. 500 gramosmanzanas golden o reineta
  10. 1 cucharaditazumo de limón
  11. 30 gramosazúcar
  12. 1 cucharaditacanela
  13. 30 gramosmantequilla
  14. 90 mililitrosnata líquida
  15. 1 cucharadamiel
  16. 50 gramosalmendra laminada

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que haremos es la masa. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina (así evitaremos que se pegué la masa). Extendemos la masa por todo el molde, subiendola también por las paredes para hacer un bode alto. Tapamos con film y reservamos en la nevera durante 1 hora.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180 °C

  3. 3

    Ahora es momento de hacer el relleno. Lavamos y pelamos las manzanas. Las partimos en cuartos y le quitamos el corazón. Esos cuartos los partimos ahora en láminas y le añadimos seguidamente el zumo de limón, el azúcar, la canela y mezclamos bien. Ponemos la mezcla bien distribuida en la base, presionamos un poco para que se pegue a la base y horneamos 30 minutos.

  4. 4

    Mientras, hervimos la mantequilla con la nata y la miel. Le añadimos las almendras. Ponemos la mezcla sobre la tarta y horneamos 15 minutos más hasta que se dore.

  5. 5

    Sacamos la tarta, desmoldamos y dejamos enfriar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Croqueta y Abstracta
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