Albóndigas con níscalos - robellones
https://youtu.be/sRi-VAUoCVg
Ésta receta se me ocurrió trabajando mientras preparaban la mezcla de las butifarras de setas, la hice y de verdad que es deliciosa.
Albóndigas con níscalos - robellones
https://youtu.be/sRi-VAUoCVg
Ésta receta se me ocurrió trabajando mientras preparaban la mezcla de las butifarras de setas, la hice y de verdad que es deliciosa.
Paso a paso
- 1
Lo primero es cortar UNA lata de setas en trozos pequeñitos, el perejil también muy pequeño, los champiñones en 4 trozos y la cebolla también en trozos (pero no tan pequeños)
- 2
Ahora mezcla los robellones picados, el ajo, el perejil y la sal (en este caso no voy a mezclar miga de pan, pero si quieres puedes ponerle para que queden más tiernas las albóndigas)
- 3
Ahora cubre el fondo de una olla con aceite y cocina la cebolla a fuego bajo removiendo a menudo para que no se queme y se haga toda por un igual hasta que se dore
- 4
Mientras se va cocinando la cebolla haz bolitas con la carne y rebózalas con harina
- 5
Mientras ves poniendo en una sartén aceite abundante a calentar y cuando esté caliente vas poniendo las albóndigas a freír dándoles la vuelta a mitad de freír para que se hagan igual por todos lados
- 6
Con la cebolla ya MEDIO doradita se le echan los champiñones y la otra lata de setas cortada en trozos más o menos del tamaño de los trozos de champiñón y se cocina todo junto (tapado para que no se evaporen los juguitos de la mezcla)
- 7
Una vez que se a cocinado la mezcla de setas y cebolla se le echa un poco de tomillo, orégano, pimienta, el contenido de la lata de cerveza y las hojas de laurel
- 8
Tapa la olla y déjalo hervir a fuego vivo hasta que se va el olor de alcohol de la cerveza
- 9
Ahora echa las albóndigas en la olla y cúbrelas con un vaso de agua, se mezcla bien todo y se dejan hervir con la olla tapada unos 20 min.
- 10
Ahora ya puedes servirlas acompañadas de unas siempre deliciosas patatas fritas que puedes mezclar con la rica salsita
- 11
No se si serán las más ricas que hayas probado, pero...... están de muerte!
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