Crema zanahorias y pimiento asado

Pelar las zanahorias, la patata y la cebolla, los huevos, poner a cocer y cuando al pinchar con un tenedor este blando apartar del fuego.

Mientras se cuece la verdura y los huevos, metemos el pimiento en el horno a 180 durante 50 minutos, comprobar que este tierno, dejar enfriar, pelar.también podéis comprar el pimiento rojo asado en bote.

Escurrir la cazuela con la verdura y huevos cocidos y en una batidora ponemos todos la verdura y el pimiento y reservar los huevos picaditos y el atún desmenuzado, añadimos el aceite, la leche, los quesitos, la sal, batimos hasta tener una crema homogénea, añadir más sal si es necesario, decorar con el huevo picado y el atún.