Crema de pimientos asados con picatostes

Asaremos el pimiento, para ello, lo lavaremos, lo secaremos y lo impregnamos de aceite y lo dejaremos en un recipiente para horno.

Añadiremos un poco más de aceite en la placa de horno.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Horneamos el pimiento durante 30-45 min, el tiempo, dependerá siempre de vuestro horno y del tamaño de los pimientos.

Iremos dando la vuelta a los pimientos, para evitar que se quemen.

Cuando esté asado, la taparemos con papel film, para que se termine de cocer.

Cuando esté, le retiraremos la piel, el tallo y las semillas.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos la cebolla, previamente pelada y cortada en trocitos pequeños, dejaremos que poco a poco se vaya rehogando.

Agregaremos el pimiento asado, cortado en tiras o como más os guste.

Removeremos y dejaremos cocer junto a la cebolla durante 5 min.

Añadiremos el caldo caliente, dejaremos cocer a fuego medio durante 10 min.

Transcurrido este tiempo, añadiremos los 3 quesitos en porciones y con la ayuda de la batidora eléctrica, la trituramos, hasta conseguir una crema fina y lisa.

Lo volveremos a llevar al fuego, y dejaremos cocer durante 5 min más.

Ya tendremos una crema de pimientos asados, lista para degustar.