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Ingredientes

35 min.
4 personas
  1. 800 gr.zanahorias rallada por la parte grande
  2. 2puerros gordos
  3. 2patatas peladas cortadas en dados
  4. 3-4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  5. leche desnatada
  6. nuez moscada molida
  7. sal gruesa

Paso a paso

35 min.
  1. 1

    Corta el centro verde tierno de los puerros en bastoncillos. La parte blanca pícala.

  2. 2

    Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla y dora el puerro en bastoncillos. Sacalos en un plato, cuando esta crujientes, sobre papel de cocina.

  3. 3

    En el mismo aceite, pocha el puerro picado con una pizca de sal gruesa. Mezcla a menudo para controlar el punto de cocción. Cuando empieza a tomar color caramelizado, agrega la zanahoria rallada y deja pochar unos 5 minutos más. Por último, añade las patatas en dados y mezcla un par de minutos.

  4. 4

    Cubre con agua y cuando empieza hervir, tapa y deja cocer 15 minutos.

  5. 5

    Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos.

  6. 6

    Tritura la crema con un brazo batidor y sazona con nuez moscada molida y rectifique de sal. Si hace falta aligera la crema con leche desnatada. Volver a mezclar.

  7. 7

    Repartir la crema de zanahorias en boles individuales y decora con el puerro en bastoncillos crujientes.

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Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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