Calabacines rellenos con atún y pimientos
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los calabacines y los secamos. Cortamos la parte superior (no tirarla, guardarla para emplatar) y con ayuda de una cuchara, vamos vaciando los calabacines y reservamos la carne del calabacín en un plato.
- 2
Incorporamos un poco de aceite dentro de los calabacines extendiéndolo bien, añadimos sal y llevamos los calabacines al horno 180°-5 minutos.
- 3
Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo, los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
- 4
Cuando la cebolla empiece a trasparentar, incorporamos el pimiento rojo y verde bien picado.
- 5
Tras unos minutos, cuando el pimiento este tierno, añadimos la carne del calabacín y la sal. Dejamos al fuego hasta que evapore el agua que va a soltar.
- 6
Cuando el agua evapore, incorporamos el tomate triturado sin dejar se remover.
- 7
Tras unos minutos, retiramos del fuego y añadimos mozzarella y la lata de atún. Mezclamos bien.
- 8
Rellenamos los calabacines, ponemos un poco más de mozzarella por encima y llevamos al horno 180°-10 minutos.
- 9
Sacamos del horno, y presentamos en el plato con la tapa del calabacín.
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