Calabacines rellenos de atún

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Lourdes
Lourdes @cook_2090538
Gran Canaria

#RecetasFelices. Suaves y sabrosos. Aunque el acabado no me quedó esta vez como me gustaría debido a las prisas del final.

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Ingredientes

5 raciones
  1. 5calabacines
  2. 2 latasatún en aceite
  3. Cebolla
  4. Pimiento rojo
  5. Pimiento verde
  6. Sal
  7. Queso gouda
  8. 1 cucharadatomate frito
  9. Tomillo
  10. Cúrcuma

Paso a paso

  1. 1

    Se lavan y parten por la mitad los calabacines y se ponen a cocer en agua y sal.

    Foto del paso 1 de la receta: Calabacines rellenos de atún
  2. 2

    Se pica muy pequeña la cebolla y los pimientos y se hace un sofrito.

  3. 3

    Cuando los calabacines estén blandos (pero no demasiado que se partan al cogerlos) se sacan del agua y se colocan en una bandeja para horno.

  4. 4

    Se vacía la parte interior de los calabacines con una cuchara, y se pone aparte.

    Foto del paso 4 de la receta: Calabacines rellenos de atún
  5. 5

    La parte interna que hemos quitado se incorpora al sofrito.

    Foto del paso 5 de la receta: Calabacines rellenos de atún
  6. 6

    Se mezcla todo bien y dejamos a fuego medio.

  7. 7

    Se abren las latas de atún y se escurre bien el aceite. Se desmenuza pequeño con ayuda de un tenedor y se incorpora a la mezcla anterior.

    Foto del paso 7 de la receta: Calabacines rellenos de atún
  8. 8

    Si los calabacinos han soltado agua se escurren.

  9. 9

    Al sofrito se le añade la cuchara de salsa de tomate, un poco de sal fina, un poco de tomillo y la cúrcuma. Se da vuelta y mezcla todo y se deja 5 minutos al fuego.

    Foto del paso 9 de la receta: Calabacines rellenos de atún
  10. 10

    Se retira del fuego y se van rellenando los calabacinos con la mezcla.

    Foto del paso 10 de la receta: Calabacines rellenos de atún
  11. 11

    Se pone encima una loncha de queso gouda (o queso rallado para gratinar)

  12. 12

    Se introducen en el horno hasta que el queso quede fundido... O gratinado en el caso de poner quedó rallado.

  13. 13

    Listos para comer!

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Escrita por

Lourdes
Lourdes @cook_2090538
Gran Canaria
Soy madre de 2 hijos, trabajo y estudio mi segunda carrera universitaria, pero siempre me ha gustado la cocina y cuando tengo tiempo me pongo a ello....Además me encanta tener invitados a los que brindar mi comida!!
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