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Ingredientes

  1. 375 gHarina fuerte
  2. 125 gHarina floja
  3. 10 gsal
  4. 50 ghuevos
  5. 37 gmantequilla
  6. 50 gazúcar
  7. 240 gleche
  8. 15 glevadura
  9. 50 gmasa madre
  10. Aroma de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Poner la masa madre y la levadura en la leche. Hacer un volcán con las harinas tamizadas y todos los ingredientes menos la sal y amasamos con fuerza

  2. 2

    Una vez homogénea la masa añadimos la sal

  3. 3

    Dejar reposar en bloque sobre la masa unos 45', tapado con un paño

  4. 4

    Dividir en piezas de 70 gramos y realizar barras

  5. 5

    Heñir el pan

  6. 6

    Pintar con huevo batido con nata y azúcar

  7. 7

    Fermentar en la fermentadora 45', en el horno a baja temperatura con la puerta abierta o en la nevera varias horas

  8. 8

    Volver a pintar y cocer a 180°C unos 20'

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

lili
lili @lili1982

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