Salmón asado al limón y arroz blanco

Los dos trozos del lomo de salmón.

Limpia los limones y cortarlos a rodajas de un poco más de 0,50 cm. espesor.

Bandeja para el horno, untar el fondo con un poco de aceite de oliva.

Colocar los lomos en la bandeja y sazonar.

Cubrir completamente los lomos de salmón, con las rodajas de los limones.

Mientras se va precalentando el horno, vas cocinando el arroz blanco. Para ello en una sartén, vertir el aceite de oliva justo (el suficiente para sofreír el arroz y nada más). Que caliente.

Sofreír el arroz (un poco de toque de sal, pues normalmente, los caldos de pescado, los dejamos a la baja de sal).

Añadir el caldo de pescado (si es precalentado mejor). Dejamos hervir unos 5 min. a fuego máximo, mientras, probar y rectificar de sal (más bien saladito).

Luego, bajamos el fuego al mínimo y ponemos la tapadera. Lo apagaremos a los 20 min. en total (5 + 15). Dejar en reposo unos 5 min. o un poco más, sin llegar a enfriarse demasiado.

Introducir la bandeja en el horno, a 180ºC, durante unos 13-17 min. como máximo.

Bandeja recién sacada del horno.

Retirar la cobertura de limón.

Emplatar, con el lomo y un poco de arroz, decorado con unas rodajas de limón.