Caldo de pollo (con olla exprés)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
#familiar
En casa siempre tomamos la sopa hecha con caldo casero. Es algo que desde niña siempre se hacía en mi casa y yo mantengo la costumbre. Cada semana pongo mi olla y preparo caldito. Me gusta mucho el olor que desprende mientras se hace. Lo podéis mantener 3 días en la nevera o congelar y siempre tendréis a mano para preparar un plato reconfortante. Mi madre siempre decía que un buen plato de sopa resucitaba a los muertos....siempre ha sido un poco exagerada..jjjjj pero no le falta razón en que levanta el ánimo a cualquiera. Mi olla es de 9 litros de capacidad. Podéis ajustar las cantidades al tamaño de la vuestra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar lavamos, pelamos y troceamos las verduras y las ponemos en la olla.
- 2
Echamos las carcasas de pollo y el hueso blanco.
- 3
Cubrimos de agua hasta el máximo que nos indique la olla.
- 4
Ponemos a fuego fuerte sin tapar. Cuando empiece a hacer espuma la vamos retirando con una espumadera hasta que no quede.
- 5
Tapamos entonces la olla y dejamos hervir 35 minutos. Si lo hacéis sin olla exprés deberá cocer unas tres horas a fuego lento.
- 6
Pasado este tiempo ya lo tendremos listo para hacer una rica sopa o como fondo para otros platos.
- 7
Una vez frío, lo colaremos y ya lo podemos conservar en nevera o congelador.
- 8
Podéis poner también un trozo de gallina, o poner en lugar de las carcasas, pollo, y así aprovechar la carne para hacer croquetas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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