Paso a paso
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Primero haremos la masa mezclando en un bol o amasadora todos los ingredientes siguiendo el orden que explico en los ingredientes. Una vez bien hecha la masa la bolearemos en papel film y la meteremos en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla.
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Encedemos el horno arriba y abajo con ventilador a 200 ° unos 15 minutos. Mientras pondremos a lavar los champiñones en agua y les eliminaremos el exceso de tierra que puedan tener. Escurrimos bien.Los cortamos en cuartos y los reservamos.
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Vaciamos bien la lata de las alcachofas y las cortamos también en cuartos si son enteras. Reservamos.
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En una sartén pondremos aceite a calentar y en cuanto esté añadiremos los champiñones y las alcachofas y los cocinamos unos 10 minutos moviéndo de vez en cuando. Salamos. Con una cuchara de sopa añadimos 4 cucharadas colmadas de tomate estilo casero (el mío lo hice yo en la anterior receta y lleva mezcla de varias verduras pero puede ser comprado) mezclamos y volcamos en un bol para que temple.
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Lavamos y pelamos el medio calabacín y lo cortamos en rodajas finas. Las dejamos aparte por el momento.
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En un vaso de batidora añadimos el huevo entero, el pellizco de sal, pimienta, la leche o nata y la nuez moscada y lo batimos bien unos segundos.
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Para el montaje: pincelaremos con unas gotas de aceite un molde apto para horno y extendemos bien nuestra masa. La pinchamos con un tenedor para que no se hinche en el horno y la metemos unos 10 minutos hasta que se empiece a dorar. La sacamos y añadimos el sofrito del tomate. Encima las rodajas de calabacín y regamos a continuación despacito el batido de la leche o nata y el huevo.
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Ponemos encima las lonchas de queso partidas a mitades alrededor y espolvoreamos el pan rallado. Volvemos a meter en el horno a la misma temperatura otros 15-20 minutos vigilando que el pan coja color pero no se nos queme. Una vez veamos que el calabacín está tierno y el gratinado uniforme apagamos, sacamos con cuidado y dejamos enfriar a temperatura ambiente encima de una tabla o similar.
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Cortar en porciones o a gusto, servir y disfrutar.
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Quiche de calabacín y queso
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2014/09/quiche-de-calabacin-y-queso.htmlNunca había hecho una quiche pero tenía esta fuente de horno sin usar y un bote de leche evaparada en el congelador gritándome que lo usara... ¿y que podía hacer yo sino hacerle caso? Normalmente cuando veo una receta que me gusta la guardo en favoritos y ahí se queda durante años. Tengo tantas recetas por hacer que no doy a basto en mi diminuta cocina.La ví en las recetas del Lidl. Yo creo que tendría que pedir comisión a este supermercado porque entre los aparatos de cocina que les compro y las recetas que pongo en mi blog, ya les doy bastante publicidad.Información sobre la quiche de Wikipedia:En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salda derivada de la cocina francesa (quiche lorraine). Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine", mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un mode de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje.La palabra quiche proviene del vocablo "küchen" en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo con Alemania. Este término deriva a su vez del alemán kuchen (pastel). Los dialectos de franconia central generalmente suavizan la ü resultando finalmente la palabra "kishe", que en el idioma standard francés se escribre como "quiche".La quiche admite multitud de ingredientes. La receta original no llevaba queso, pero se encuentra en su variante llamada quiche vosgiene, de la región francesa de los Volgos.Este plato es tan fácil de hacer y queda tan aparente que es la receta más utilizada por los novatos cuando tienen invitados. Yo hago mi propia masa quebrada que es la que aprendí durante mi estancia en Londres y la que nunca me ha fallado.
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Quiche de alcachofas
Llego en este blog desde el año 2010, si no me equivoco. En ese momento tenía otro nombre: “Mis Recetas”, un nombre muy entrañable para mí. Allí encontré queridas amigas. Unas aún están, otras ya no participan, pero también con algunas de ellas mantengo el contacto.Por aquella época mi gente me quería montar mi propio blog, pero nunca lo quise, porque para mí estar en el común era una forma de compartir mis recetas con gente que aprecio mucho.Bueno, aquí os dejo mi receta que espero os guste.
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Quiche de pringá, setas y calabacín
La pringá, para quien no lo sepa, son las carnes de ternera, pollo y cerdo, incluida la morcilla, chorizo y tocino que lleva un cocido y que una vez desmenuzada y mezclada se suele comer aparte de los garbanzos y las verduras, así al menos se comió siempre en mi casa.
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Aquí os traigo una de las recetas que más hago en verano, variando el relleno pero con la misma base siempre. Ideal para tupper o para un aperitivo ya que se puede tomar caliente o frío.
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Aprovechando que es temporada de calabazas os traigo esta receta original pero deliciosa que va muy bien para el tupper. -
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