Verduras en tempura con harina de castañas

La harina de castañas en esta receta se comporta perfectamente. Potencia el sabor de las verduras dejando un fondo muy agradable y también incrementa el valor calórico del plato. Es importante destacar que al no tener gluten está indicada para personas con problemas de intolerancia.
Paso a paso
- 1
Preparación de la tempura: batimos el huevo, añadimos el agua en forma de hielo (4 cubitos), removemos mientras vamos hechado la harina de castañas tamizada. Añadimos la sal y reservamos.
- 2
Troceamos las verduras
- 3
Las pasamos por la tempura y freímos en abundante aceite bien caliente. En 2' sacar y poner sobre papel absorbente. Emplatamos y rociamos con un jarabe de miel, unas escamas de sal y una pizca de sal negra. A disfrutar.
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