Pollo con miso
Becky @becky
El miso es un ingrediente básico en la cocina japonesa con muchísimas propiedades beneficiosas para la salud. Hasta hace 2 años no lo conocía, pero ahora siempre tengo en la nevera. Es muy versátil y se puede usar para sopas, salsas, aliños y marinadas. Combina muy bien con platos de pescado (especialmente el salmon) y carne (especialmente aves). El miso blanco es mas suave que el miso rojo, y a mí me gusta mas. Se puede comprar en tiendas diéticas y herbolerías. Ayer hice esta receta improvisando con ingredients que tenía a mano y el resultado fue delicioso así que la comparto aquí.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lava y trocea la cebolla y el diente de ajo
- 2
Se lavan bien las setas y se dejan escurrir
- 3
Se pica el cilantro fresco
- 4
En una sarten - o wok - se sofrie la cebolla y el ajo con la curcuma
- 5
Una vez blanda la cebolla, se añade el pollo y se dora
- 6
A continuación se echan las setas (si son grandes troceadas, pero las que tenía eran muy pequeñas y finitas) y la zanahoria rallada
- 7
Se mezcla una cucharada grande de miso blanco (o una mas pequeña de miso rojo) en una taza con un una cucharada de agua (o vino blanco - yo no tenía), 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de sirope de agave. Se echa al wok o sarten
- 8
Se mezcla todo muy bien y se deja tapado a fuego lento durante unos 10 minutos (o mas si los trozos de pollo son mas gordos y requieren mas tiempo)
- 9
Una vez hecho el pollo, se retiran todos los trozos y también la verdura y setas y se ponen en una fuente
- 10
Se añade la crème fraiche (se puede sustituir con yogur griego), al wok o sarten, se sube un poco el fuego (no demasiado para que no se corte la salsa) y se reduce la salsa, removiendo todo el tiempo. Finalmente se añade el cilantro picado.
- 11
Se vierte la salsa sobre la mezcla de pollo, verduras y setas y se sirve con arroz integral si queremos ser muy sanos, blanco si nos da igual.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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