Berenjenas a la napolitana

Grazia Mangi
Grazia Mangi @cook_1089271

Capas de berenjenas cortadas en rodajas, mozzarella y salsa de tomate por encima, se gratina con queso porvolone, super.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 ½ Kgberenjenas
  2. sal gruesa
  3. 1 latatomates natural
  4. 1cebolla pequeña
  5. 250 grmozzarella
  6. queso provolone rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar las berenjenas, cortar en rodajas o bien a lo largo, poner en un colador con sal gruesa y dejar 30 minutos para eliminar el sabor amargo.

  2. 2

    Mientras tanto rehogar la cebolla picada fina, cuando tome color agregar la lata de tomate picado, salpimentar a gusto y dejar reducir a fuego lento hasta espesar.

  3. 3

    Lavar y escurrir las berenjenas, acomodar en una fuente de horno con un chorro de aceite, hacer capas de berenjenas, poner trozos de mozzarella y verter algo de salsa previamente triturada. Seguir haciendo capas hasta terminar con todo los ingredientes.

  4. 4

    La ultima capa se espolvorea con queso provolone rallado y se gratina.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Grazia Mangi
Grazia Mangi @cook_1089271

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