Pancuca hervido con todas las de la ley, y revuelto pa campeonar, cocoriteado
El bacalao hervido a "la sueca" es el único pescado que es verdaderamente rico hervido, aburrido para pescar pero un rolls royce en el plato....El revuelto es solamente pichichí-cucú.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Nos vamos en bote a la pescadería llamada Mar Baltico, y después de haber cambiado de lugar una vez y justo en el segundo pique, a una profundidad de aprox 30-40m, sacamos este bacalao de al rededor de 3Kg, un verdadero "Pancuca" panza, ulo y marote, ya que ven que queda bien poquito luego de limpiarlo....contamos y ponemos los componentes, hojas, pimienta y sal.
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El guaa y sacamos de la heladera los elementos revueltosos, a las zanahorias, las rallamos grueso......
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Y desnervamos o destallamos a las hojas de repollo y las picamos o cortamos finoli, a los champi...los gajeamos de diferenes tamaños y por último rodajeamos a los tallos de las hojas de un espesor de entre 2, 2 a 3, 11mm
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Aura......cortamos las rectanguajas de queso y manteca o margarina, cascamos los gobelinos, los salpimentamos, le agregamos la leche....
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La harina, yo usé integral, ya que estaba más a mano, y batimos bien. Ahora me voy a sentar a escribir, tomarme un tintillo y escuchar a Frank Zappa en Waka jawaka, en media hora cocino todo, y sigo fotografiando y escribiendo...Tengan paciencia.
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Escuchando a Allan Hosdswoorth, en The Sixteen Men Of Tain, ponemos el agua a hervir, cuando irbe zampamos al bacalao, que hervirá 4-5min. con una dada vuelta en el medio o puesto con el lomo pa abajo sin ella........al haber pasado el tiempo lo sacamos del fuego y ponemos el sartén con la margarina a derretirse.......
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A medio camino zampamos lo cortado esperando para lo último con los champis, revolvemos un poco y después de cinco min. a fuego lenteja.........
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Champignionamos, revolvemos y agregamos mientras el roquefort al huevo batido, y a los 3-4min de frito de los champis, hueveamos y revolvemos todo el tiempo, manzamente....
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Luego de unos min. esta listo yo ajusté la sal y ajo en polvo bastante, ya qué, no quedé del todo a gusto con el roquefort, fue poco, pero en las proporciones lo corrijo y es el doble de lo que yo usé hoy. Servimos y almorzamos. Buen provecho!!!
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