Paella de marisco

anna maria
anna maria @cook_1094518
barcelona

Es la receta típica de paella, que hoy me ha quedado rebuena!! Dejo la receta pero seguro que todo el mundo la sabe hacer, y si no es así, me podéis pedir mi secreto. Es de esas cosas que no sabes porque hoy te queda súper buena y otro día con los mismos ingredientes no vale nada!! Hoy, ya digo súper, superior!!

Paella de marisco

Es la receta típica de paella, que hoy me ha quedado rebuena!! Dejo la receta pero seguro que todo el mundo la sabe hacer, y si no es así, me podéis pedir mi secreto. Es de esas cosas que no sabes porque hoy te queda súper buena y otro día con los mismos ingredientes no vale nada!! Hoy, ya digo súper, superior!!

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Ingredientes

7 porciones
  1. 1/2 kiloarroz bomba
  2. 8gambas frescas
  3. 8escamarlanes (cigalas)
  4. 250 gr.mejillones
  5. 250 gr.almejas
  6. 1calamar limpio y cortado
  7. 1cebolla picada fina
  8. 2 Dientesajo picado
  9. 1/2pimiento verde picado pequeño
  10. 2 cucharadaspostre, de pulpa de ñora
  11. 3tomates maduros y cortados pequeños
  12. al gustoAceite, sal y pimienta
  13. Litro y mediofumet de pescado

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la paella al fuego con aceite, sofreímos las gambas y cigalas unos minutos, sacamos y guardamos.

  2. 2

    En el mismo aceite freímos la cebolla y el pimiento, damos unas vueltas y añadimos el ajo y los tomates dejamos sofreír unos minutos sin que se queme.

  3. 3

    Ponemos el calamar y dejamos freír unos quince minutos a fuego suave. Mientras abrimos al vapor las almejas y los mejillones, guardamos el líquido que suelten.

  4. 4

    Cuando ya tenemos el sofrito hecho ponemos el arroz, damos unas vueltas, ponemos las almejas y los mejillones, removemos, añadimos el fumet, la sal y pimienta al gusto. Dejamos cocer unos diez minutos y ponemos por encima las gambas y las cigalas, 3 minutos más de cocción y ya podemos parar el fuego. Se deja reposar unos 5 minutos y listo para servir!! Buenísima!!! 😇😇

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anna maria
anna maria @cook_1094518
barcelona
Soy una amante de la cocina,la buena cocina con buenos productos.
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