Paso a paso
- 1
Ponemos un litro de agua a cocer las chirlas, los mejillones, y las cáscaras de las gambas🦐. Capamos los cangrejos 🦀 y los echamos también para la cocción. Reservamos para el arroz.
- 2
Ponemos a pochar la cebolla con el pimiento verde y un tomate 🍅 en picado. Una vez pochado echamos los mejillones, las chirlas sin cáscaras, los anillos de calamar y las gambas que habíamos pelado antes. Lo rehogamos para que se mezclen los alimentos.
- 3
Añadimos las dos cucharadas de tomate 🍅 frito, y mezclamos. Los dos vasos colmados del caldo de pescado que habíamos reservado hasta que veamos que se caliente. Echamos el vaso de arroz. Añadimos un poco de azafrán o colorante. Movemos y dejamos cocer a fuego medio unos 12-15 min aproximadamente. Lo apagamos y tapamos y dejamos reposar.
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