Mi paella
#mirecetario Puedes comprar específicamente los productos y también puedes aprovechar lo que pesa el pescadero, pero tú no utilizas, cabeza, espinas...
Mi paella
#mirecetario Puedes comprar específicamente los productos y también puedes aprovechar lo que pesa el pescadero, pero tú no utilizas, cabeza, espinas...
Paso a paso
- 1
Hidratamos las ñoras, con la piel del tomate, las puntas de los pimientos y si tenemos las espinas algún pescado, podemos hacer un magnífico fumé, a fuego muy lento
- 2
Una vez hemos rehogado tomate, pimiento, anillas de calamar con las horas, podemos añadir nuestro fumé, lo llevaremos todo a ebullición y añadiremos 2 puñados de arroz por comensal
- 3
Dejaremos el arroz unos 2 minutos y añadiremos las almejas y los mejillones y justo cuando ya se ve el arroz, añadimos las gambas, dejamos un poco al fuego y retiramos y tapamos para dejar reposar antes de servir
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