Medallones de Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel con Arroz Uncle Ben’s

En una sartén (a ser posible alta), con el fuego a potencia máxima (6 de 6), marcamos los medallones y salpimentamos por cada lado. Los reservamos en un plato.

Una vez sacada la carne, bajamos el fuego a media potencia (3 de 6) y añadimos la mantequilla y después la cebolla y dejamos dorar la cebolla.

Una vez que se comienza a dorar, introducimos el zumo mezclado con la miel y la soja y posteriormente el queso philadelphia y la nata. Dejamos 15’ así y pasamos con la batidora la salsa.

Incorporamos la carne a la salsa, y cuando comience a hervir, bajamos el fuego a baja potencia (2 de 6) y dejamos 60’. Cuando queden 5’ del arroz, le subimos el fuego a máxima potencia (6 de 6) para que reduzca la salsa.

Mientras se hace la carne, vamos preparando el arroz. Ponemos un cazo a fuego fuerte (4 de 6) y añadimos un par de cucharadas de A.O.V.E. Introducimos el diente de ajo y cuando se dore añadimos el arroz, regamos con el caldo de pollo y cuando comience a hervir contamos el tiempo que marque el fabricante (en este caso 10’).

Por último, sincronizamos el arroz con la carne para cuando vaya a estar la carne, colar el arroz. Emplatamos poniendo la carne, se salsea, se pone el arroz a un lado y por encima del plato, rallamos la piel limpia de una naranja, perejil y finalmente se echa un chorrete de A.O.V.E. por encima del arroz. Se sirve caliente.