Solomillo de Cerdo en Salsa de Naranja, Humo, Miel y Barbacoa
David Márquez @davemarquez
Recetón con un sabor espectacular. La carne al hacerse con la técnica del papillote, se queda súper tierna. Se puede maridar con un vino rosado con sabor a barrica como es el Pradorey de las bodegas con el mismo nombre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone el horno a 180ºC.
- 2
Preparamos sobre una fuente de horno con papel sulfatado en la base el paquete de papel de aluminio para el papillote, en donde colocaremos los dos trozos de Solomillo de cerdo, le añadimos un puñadito de sal y pimienta al gusto por cada lado.
- 3
En un cuenco introducimos el zumo de la naranja, previamente exprimido, la salsa de humo, la miel y la salsa Barbacoa. Mezclamos y volcamos por encima de los solomillos.
- 4
Empaquetamos los solomillos con el papel de aluminio, dejando una burbuja de aire en la parte de arriba. Introducimos en el horno 60’.
- 5
Una vez pasados los 60’, sacamos del horno y con cuidado de no quemarnos, abrimos el paquete, damos la vuelta a los solomillos y volvemos a meter otros 60’.
- 6
Pasados los 60’, Sacamos del horno y pasamos la salsa a una cacerola a fuego fuerte (4 de 6) para que se vaya reduciendo.
- 7
La carne la pasamos a un plato y fileteamos e incorporamos también a la cacerola.
- 8
Dejamos todo junto unos 5’ mezclando y servimos caliente añadiendo perejil picado por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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