
Tallarines verdes con salmón

Pasta de espinaca cocida en agua aromatizada con cardamo negro, verde y laurel se sirve con una salsa de salmón con hierbas aromáticas
Tallarines verdes con salmón
Pasta de espinaca cocida en agua aromatizada con cardamo negro, verde y laurel se sirve con una salsa de salmón con hierbas aromáticas
Paso a paso
- 1
En una sartén con un poco de aceite caliente, echamos el pimiento lavado y muy picadito, rehogamos unos minutos y añadimos la cebolleta también muy pequeñita, así como el diente de ajo, pochamos, especiamos al gusto con la albahaca, la hierbabuena y el orégano, (de forma generosa), la nuez moscada y el salmón en trocitos.
- 2
Lo salteamos, añadimos una pizca de sal y de pimienta (yo uso un molinillo de 4 pimientas), la nata y dejamos reducir.
- 3
Mientras, en una cacerola con abundante agua, ponemos las semillas de cardamomo negro, verde y las hojas de laurel, lo llevamos a ebullición y lo dejamos hervir unos 5-7 minutos, para que los cardamomos suelten su esencia y sabor, que el agua cambie de color.
- 4
Añadimos sal y cocemos la pasta según instrucciones del fabricante y fuego utilizado, cuando esté hecha, (sin lavar) escurrimos, retiramos el laurel y los cardamomos, regamos con la salsa, servimos el queso por encima al gusto, gratinamos unos minutos al horno y.................BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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