Una foto de Pastel de gloria

Pastel de gloria

PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS @cook_1090402
MADRID

El pastel de gloria, conocido en distintas comarcas del sureste, en atención a su forma y color, con pintorescos nombres populares como **teta de vaca** o **tetica de monja**, es un dulce exquisito de reducido coste y sencilla elaboración, sin dificultad alguna para principiantes.

Pastel de gloria

El pastel de gloria, conocido en distintas comarcas del sureste, en atención a su forma y color, con pintorescos nombres populares como **teta de vaca** o **tetica de monja**, es un dulce exquisito de reducido coste y sencilla elaboración, sin dificultad alguna para principiantes.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Claras de 2 docenas de huevos
  2. Yemas de 4 huevos
  3. 750 grazúcar
  4. Pasta de mazapán
  5. Azúcar glas
  6. Obleas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    La base del pastel consiste en una oblea sobre la que se coloca una reducida capa de mazapán con una cucharadita de yema de huevo, el denominado “infierno” que soporta la “gloria”, es decir, un cono de clara batida a punto de nieve, de unos 15 cm de altura

  2. 2

    Se cuecen no más de 10 minutos en horno a 200º C

  3. 3

    Al sacarlo del horno, se esparce sobre el pastel azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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