บัวลอยฟักทองมะพร้าวอ่อน

นำฟักทองนึ่งบดละเอียดมานวดกับแป้ง หยอดน้ำกะทิเล็กน้อย นวดจนเนื้อแป้งเนียนไม่ติดมือ แบ่งแป้งผสมกับสีเขียวเพื่อทำก้าน

เมื่อได้แป้งที่นวดได้ที่แล้ว นำมาแบ่งปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ใช้มือบีบให้แบนแล้วใช้ไม้จิ้มฟันมากดให้เป็นล่องสี่ด้าน ตรงขั้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มให้เป็นรู นำแป้งสีเขียวที่ทำเป็นเส้นเล็กๆเสียบเข้าไป

ตั้งน้ำให้เดือดนำบัวลอยลงลวก สุกจะลอยขึ้นมาตักแช่ในน้ำเย็น ตั้งกะทิเติมน้ำมะพร้าวใส่น้ำตาลเกลือป่นเนื้อมะพร้าวอ่อน ตั้งไฟปานกลางพอเดือดยกลงทันที ตักตัวบัวลอยใส่พร้อมทาน