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Salsa para pescado

agustino
agustino @cook_1091713
Barcelona

Ya se sabe que hacer comer pescado a los niños no es fácil. Esta salsa tiene ese fin. Va muy bien con el emperador (pez espada), aunque es una lástima que este pescado llegue en tan lamentable estado a las pescaderías tras su captura, al parecer por su sensibilidad a los contaminantes del mar. Es por lo que aconsejo tomar esta salsa con cualquier otro pecado.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2 cdasharina
  2. 1 vasoaceite de oliva
  3. 2cebollas pequeñas perladas y cortadas finamente
  4. 2 cdasJerez (opcional, para mayores)
  5. 1 vasocaldo o agua con pastilla
  6. 1 cdaalcaparras
  7. sal
  8. pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Echar dos cucharadas de harina en una sartén antiadherente y remover hasta que la harina adquiera un color dorado. Apartar y reservar.

  2. 2

    Echar aceite que cubra el fondo en una sartén al fuego. Echar la cebolla y rehogarla unos 5 minutos hasta que se vea transparente (no dorada).

  3. 3

    Agregar la harina tostada que teníamos reservada y dar unas vueltas con cuchara de palo. Poco a poco ir añadiendo el caldo y después el vino de Jerez (si o es para niños).

  4. 4

    Salpimentar al gusto y dejarla espesar. Añadir las las alcaparras al final

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

agustino
agustino @cook_1091713
Barcelona
Separado con tres hijos todavía menores de edad a mi cargo, de profesión agente inmobiliario, en paro desde hace tres meses y tratando de sobrevivir a estos malos tiempos. Estudio un curso de informática práctica a distancia
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