Judías verdes con queso tierno de Cabra y atún en escabeche

En casa nos gustan todas las verduras en ensalada con cualquier ingrediente.
Esta vez he probado con las judías verdes, el queso de Cabra y el atún en escabeche... excuso deciros lo exquisita que está; no dudéis en hacerla y sobre todo ahora en verano, resulta muy refrescante y como ya lleva las proteínas del queso y el atún, se convierte en plato único... muy nutritiva y saludable.

El queso de Cabra es rico en riboflvina, potasio, fósforo, hierro, niacina y tiamina. Además contiene bajos niveles de sodio y aporta más calcio y proteínas que, por ejemplo, los quesos de vaca. Estos aportes hacen del queso de cabra un alimento que ayuda a la prevención de la osteoporosis, la anemia, la presión arterial y los problemas respiratorios, ya que genera menos mucosas. También para los más pequeños, siendo un saludable complemento a su alimentación, ayudándoles a crecer fuertes y a desarrollar su cerebro.

Contiene probióticos. En los quesos de cabra podemos encontrar altos niveles de probióticos que mejoran la flora intestinal y el sistema inmunológico, aumentando la capacidad de absorción del calcio y la sintetitación de la vitamina B.

Es más bajo en calorías y grasas puesto que la leche de cabra tiene menos partículas grasas, siendo más ligero y fácil de digerir. Y es que también contiene menos lactosa y caseína, por lo que se digiere fácilmente siendo más adecuada para personas con intolerancias y problemas gástricos.