Lasaña de carne y bechamel para 6 personas

Un poco de aceite de oliva en una sartén para hacer la carne, le añado sal, y un poco de pimienta. Hay que ir moviendo la carne y separandola

Cuando se empiece a dorar la carne añadimos la cebolla picada a cuchillo. Después de 4 o 5 minutos cebolla se está empezando a cocinar y le añadimos el vino blanco, de vez en cuando le damos vueltas y esperamos a que reduzca.

Cuando el alcohol ya se ha haya evaporado, le añadimos el tomate y dejamos que reduzca.

Para cocer la pasta ponemos una olla con abundante agua y un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir echamos la pasta añadiendo las placas una a una. Dejar hervir la pasta según te lo diga las instrucciones de el paquete dónde lo hayas comprado

Mientras la pasta se hace, preparamos la bechamel. Ponemos la mantequilla en una sartén derrite la mantequilla y se le añade una cucharada bien colmada de harina. Cuando la harina ya está tostada, vamos añadiendo la leche caliente poco a poco, si la añades es poco a poco y esperas a que se vaya absorbiendo la leche es cuando te salen grumos.

Añades una punta de pimienta negra y otra puntita de nuez moscada, un poco de sal. cuando empiece a hervir de nuevo, la bechamel ya está hecha.

La pasta le quito el agua caliente de la olla y voy añadiendo agua fría, de esta manera lograremos para la cocción de la pasta. Ahora se van dejando todas las placas encima de un trapo de algodón y a dejar que se sequen.

Por último encima de la pasta se coloca el resto de la salsa bechamel y encima de la bechamel se coloca el queso rallado para gratinar. Encima de todo eso ponemos una capa de papel de plata que se funde el queso por dentro y se calienta todo interior de la lasaña.

Horneamos 20 minutos a 220 grados con calor arriba y abajo, si hace falta la podemos dejar más tiempo

Ya que tenemos todos los ingredientes listos vamos a montar la lasaña, es muy importante prepararla en una bandeja de cristal: empezamos poniendo la base una cama de salsa bechamel para que no se pegue la pasta. Añade la primera capa de pasta y encima ponemos las lonchas de queso. Ahora una capa de carne y volvemos a repetir el mismo proceso las veces que queramos.

Cuando esté todo listo quitamos con cuidado el papel aluminio y lo dejamos en el horno sin papel aluminio para que se dore el queso, únicamente con calor arriba, la temperatura al máximo para gratinar. Solamente hace falta ni vigilando el horno para ver si ya se ha gratinado.

¡Y el último paso es disfrutarla!