Soto Lesah Khas Magelang

Name: Soto Lesah Khas Magelang
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam, saya pakai bagian paha; 1,5 liter air utk kuah; 500 ml santan perasan pertama; Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk; 8 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 2 batang serai, geprek; 4 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 15 buah cabe rawit (saya pakai rawit hijau); 1 siung bawang putih; 2 bks soun, rendam air panas, tiriskan; 150 gr kubis, cuci bersih, iris lalu siram air panas, tiriskan; 50 gr toge, cuci bersih, siram air panas, tiriskan; 1 buah wortel, potong korek api, rebus sebentar, tiriskan; 3 butir telur, rebus smpai matang, belah 2; 1 buah tomat, iris2; 1 batang seledri, iris2; 1 batang daun bawang, iris2; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya jeruk limau/kunci/nipis; Secukupnya tempe tahu, saya skip tahu; 500 ml air

Uci Mandasari @ucimandasari

Baturaja, Sumatera Selatan

Kalau ditanya soal soto, semua keluarga saya suka sekali dg hidangan satu ini. Olahan kuah memang menarik nafsu makan keluarga saya. Itulah mengapa saya sering menghidangkan sajian satu ini.
Bertema Soto minggu ini, saya menjelajah soto dan akhirnya jatuh pilihan saya ke soto Lesah Khas Magelang ini. Saya tertarik karena ada banyak sayuran didalamnya. Juga tambahan bacem yg sayapun dibuat penasaran akan rasanya.. Ternyata enak sekali, 2 liter kuah yg saya buat sisa 1 porsi saja masyaa Allah 🥰anak sulung saya sampai nambah 3x. Sesuka itu ya..

Source: @yulie_gunawan
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24508577

#SemangkukSoto #GAS2025
#Wongkito_ngirupSoto
#CookpadCommunity_Palembang

Source: @yulie_gunawan
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24508577

#SemangkukSoto #GAS2025
#Wongkito_ngirupSoto
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Soto Lesah Khas Magelang

Uci Mandasari @ucimandasari

Baturaja, Sumatera Selatan

Source: @yulie_gunawan
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24508577

#SemangkukSoto #GAS2025
#Wongkito_ngirupSoto
#CookpadCommunity_Palembang

Source: @yulie_gunawan
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24508577

#SemangkukSoto #GAS2025
#Wongkito_ngirupSoto
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4-5 porsi

500 grayam, saya pakai bagian paha
1,5 literair utk kuah
500 mlsantan perasan pertama
Secukupnyagaram, gula dan kaldu bubuk
Bumbu halus
8 buahbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 sdtlada bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtpala bubuk
Bumbu cemplung
2 batangserai, geprek
4 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
Bahan sambal
15 buahcabe rawit (saya pakai rawit hijau)
1 siungbawang putih
Pelengkap
2 bkssoun, rendam air panas, tiriskan
150 grkubis, cuci bersih, iris lalu siram air panas, tiriskan
50 grtoge, cuci bersih, siram air panas, tiriskan
1 buahwortel, potong korek api, rebus sebentar, tiriskan
3 butirtelur, rebus smpai matang, belah 2
1 buahtomat, iris2
1 batangseledri, iris2
1 batangdaun bawang, iris2
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyajeruk limau/kunci/nipis
Bahan bacem
Secukupnyatempe tahu, saya skip tahu
500 mlair
2 buahbawang merah, haluskan
4 siungbawang putih, haluskan
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtgaram
3 sdmgula aren
2 sdmkecap manis
1 sdmair asam jawa
2 lbrdaun salam
1 ruaslengkuas geprek

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus atau blansir ayam lalu buang airnya. Tuang air baru utk kuah. Masak dg api kecil
Siapkan bumbu2. Haluskan
2

Tumis bumbu yg sudah halus smpai matang. Masukkan ke rebusan ayam. Tambahkan bumbu cemplung. Tambahkan garam gula kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang.
Angkat dan tiriskan ayam, lalu suir2 daging ayamnya.
3

Kuahhya biarkan mendidih dg api kecil, tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Stelah mendidih matikan api
4

Sembari menyiapkan bahan soto, masak tempe bacem. Saya ga ada stok tahu
Campurkan semua bahan bacem dalam panci. Lalu masak hingga air menyusut. Sisihkan
5

Rebus bahan sambal, lalu uleg. Sisihkan
6

Siapkan semua bahan pelengkap.
7

Yey siap disajikan. Dalam mangkuk, tata soun, toge wortel kubis, ayam suir, tomat, daun bawang dan seledri. Siram dg kuah, taburkan bawang goreng. Sajikan bersama sambal rebus dan bacem 😋😋