ஒரு கடாயில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

தக்காளி இஞ்சி பூண்டு விழுது பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் கறிவேப்பிலை மல்லித்தழை புதினா தனியா தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.தேங்காய் கசகசா முந்திரி பருப்பை நன்றாக வழுவழு என்று அரைத்து இத்துடன் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் தக்காளி கருவேப்பிலை குருமா பொடி அல்லது சிக்கன் மசாலா சேர்த்து கல் பாசி சேர்த்து இஞ்சி பூண்டு விழுது மஞ்சள்தூள் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும். சிக்கன் சிறிது வெந்தவுடன் இந்த கலவையை கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் தேங்காய் கலவையுடன் சேர்க்கவும்.

ஒன்றாக சேர்த்த பின்பு சிறிது நேரம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான காரசாரமான சிக்கன் சால்னா ரெடி

நோட் : இங்கு நான் கூறியது போல சிக்கனை தனியாக தேங்காய் கலவை தனியாக கொதிக்கவைத்து பின்புதான் ஒன்றாக சேர்க்க வேண்டும். அப்பொழுதுதான் கடை சால்னா சுவை கிடைக்கும்