பெரிய வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் காளான் ஆகியவற்றை நறுக்கி வைக்கவும். புதினா கொத்தமல்லி இலைகளை ஆய்ந்து வைத்து கொள்ளவும்.

அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களையும் சேர்த்துக் அரைத்து கொள்ளவும். பிறகு

ஒரு குக்கரில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி நெய் சேர்த்து தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களையும் சேர்த்துக் சிவந்ததும் வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் காளான் அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும். ஞ

புதினா கொத்தமல்லி இலைகளையும் சேர்த்து வதக்கவும் அதில் மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும். பின்

நன்றாக வதங்கியதும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் அதில் அரிசி சேர்த்து ஒரு விசில் வந்ததும் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து5 நிமிஷம் கழித்து இறக்கி பரிமாறவும்