செட்டிநாடு மட்டன் மசாலா (Chettinadu mutton masala recipe in tamil)

வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி நன்றாக மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு அதில் கறிவேப்பிலை சேர்த்து கறிவேப்பிலை பொரிந்தவுடன் அடைத்து வைக்க வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.

அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும் பின்னர் அதனுடன் அனைத்து மசாலாக்களையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்த மட்டனை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

மட்டனா சிறிது நிறம் மாறிய உடன் அதில் 4 கப் அளவு தண்ணீர் விட்டு குக்கரை மூடி 5 விசில் வைத்து எடுக்கவும் சுவையான செட்டிநாடு மட்டன் மசாலா தயார்