செட்டிநாடு மட்டன் சுக்கா(chettinad mutton sukka recipe in tamil)

மட்டனை வேக வைக்க மேலே கூறிய அனைத்து மசாலாக்களையும் குக்கரில் சேர்த்து ஒரு விசில் வந்தவுடன் 15 நிமிடம் சிம்மில் வேக வைக்கவும்

மட்டன் சுக்கா மசாலா செய்ய மேலே கூறிய அனைத்து மசாலாக்களும் சிம்மில் நன்றாக வறுத்துக் கொள்ளவும் பின்பு அரைத்த மசாலாவை தனியாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வரமிளகாய் சேர்த்து வேக வைத்த மட்டனை சேர்த்து கரம் மசாலா மற்றும் மட்டன், சுக்கா மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். சிம்மில் 10 நிமிடம் நன்றாக வேகவிடவும் பின்பு சுடச்சுட பரிமாறவும்.