வதக்கி அரைக்க தேவையான (மேலே கூறிய அளவு) மசாலா பொருட்களை எடுத்து வைக்கவும்.

வானொலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். தக்காளி மற்றும் புளியை கடைசியாக செய்கின்ற அனைத்தையும் நன்றாக வதக்கி ஆறவிடவும்.

வறுத்த மசாலா நன்றாக ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் போட்டு நைசாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

குக்கரில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க வைத்திருந்த பொருட்களை சேர்த்து வதக்கி, அதனுடன் நாட்டுக்கோழி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

அதனுடன் அரைத்த வைத்த மசாலாவையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும், பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி விசில் விடவும்.

5 முதல் 6 விசில் வரை வேகவிட்டு எடுக்கவும். குழம்பு நன்றாக மணமுடன் சுவையுடனும் இருக்கும்.

மசாலாவை வதக்கி அரைத்து செய்த சுவையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு தயார்.