கேழ்வரகு இட்லி

அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் ஒன்றாக ஊறவைத்துக் கொள்ளவும்(சில உளுந்து நன்கு பூத்து வரும் அதற்கேற்றார் போல் உளுந்து ஊறவைத்துக் கொள்ளவும்)
கேழ்வரகை தனியாக ஊற வைக்கவும்

4 மணி நேரம் கழித்து கிரைண்டரில் கேழ்வரகு பின் அரிசி உளுந்து எப்பொழுதும் இட்லிக்கு அரைப்பது போல் அரைத்து புளிக்க வைத்து இட்லி ஊற்றவும்.....கேழ்வரகு இட்லிக்கு கார சட்னி அருமையாக இருக்கும்