கத்தரிக்கா கோஸ் மல்லி

கத்தரிக்காயை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

கத்தரிக்காய் வெந்ததும் சிறிது புளி சேர்த்து நன்கு கரைத்து விட்டு கத்திரிக்கா தோலை நீக்கி விடவும் பிறகு ஒரு வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

நன்கு வதங்கியவுடன் அரைத்து வைத்த தக்காளி சாற்றை அதில் சேர்த்து தேவையான உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்