பூண்டு சட்னி முட்டை தோசை

முதலில் பூண்டை தோல் உரித்து கொள்ளவும். கடாயில் 1/4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு பூண்டு மிளகாய் புளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். ஆற வைத்து உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி அதில் மஞ்சள் தூள் மிளகு தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடித்து வைக்கவும்.

தோசை கல்லில் மாவை ஊற்றி தேய்த்து கொஞ்சம் வெந்தவுடன் அதன் மேல் பூண்டு சட்னியை தேய்க்கவும்.

பின்னர் அதில் முட்டையை ஊற்றி பரப்பி விடவும் சுற்றிலும் எண்ணெய் ஊற்றி தோசை வெந்து சிவந்து வந்தவுடன் எடுக்கவும்.திருப்பி போட வேண்டாம்.