சிக்கன் மந்தி பிரியாணி

சிக்கன் நன்றாக சுத்தம் செய்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும். பிரியாணி அரிசியை ஊற வைத்து எடுக்கவும்.அனைத்து மசாலா வை கடாயில் போட்டு வறுத்து மிக்ஸியில் பொடி செய்து எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

பிறகு சிக்கனில் மசாலா தூள் இரண்டு ஸ்பூன் சேர்த்து மிளகாய் தூள், மஞ்சள்தூள், 🍋 சாறு பிழிந்து உப்பு சேர்த்து நன்றாக 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.அத்துடன் ஆலிவ் ஆயில் 2 ஸ்பூன் சேர்த்து வைக்கவும்.

பிரியாணி பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய், நெய், ஆலிவ் ஆயில் - 2 ஸ்பூன் சேர்த்து சூடாக்கி அதில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பச்சை மிளகாயை போட்டு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அத்துடன் அரைத்த மசாலா 1 ஸ்பூன் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பிறகு தண்ணீர் அளந்து ஊற்றி உப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைத்து பிரியாணி அரிசியை போட்டு மூடி வைத்து வேக விடவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிக்கன் துண்டுகளை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். பிரியாணி ரெடி ஆனதும் அத்துடன் சிக்கன் துண்டுகளை அடுக்கி வைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் கறி நெருப்பு வைத்து வெண்ணெய் போட்டு மூடி வைத்து விடவும். சுவையான சிக்கன் மந்தி பிரியாணி ரெடி