மெந்தய கீரை வடை, மெந்தய கீரை தக்காளி சாஸ்

Lakshmi Sridharan Ph D
Lakshmi Sridharan Ph D @cook_19872338
USA

#KR
வடை நீராவியில் வேகவைத்தது. நலம் தரும் இலைகள், விதைகள். இந்தியன் சமைல் அறையில் ஒரு தனி இடம் உண்டு, சக்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு glucose level கட்டு படுத்தும். கர்பிணி பெண்களுக்கும், குழந்தைகளுக்கு பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும் நல்லது . பால் சுரப்பினை அதிகரிக்கும். இரத்த சோகை தடுக்கும். ஏகப்பட்ட நன்மைகள் #KR

மேலும் படிக்க
எடிட் ரெசிபி
See report
ஷேர்

தேவையான பொருட்கள்

30 நிமிடங்கள்
5 பரிமாறுவது
  1. வடை செய்ய:
  2. 1 கப் கடலை பருப்பு
  3. 3 கார மிளகாய் வத்தல்
  4. 1 அங்குலம் இஞ்சி, தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கியது
  5. 1 தேக்கரண்டி பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது
  6. 1 மேஜை கரண்டி ஸ்பைஸ் மிக்ஸ் (தனியா, சீரகம், ஓமம். மிளகு பொடிகள்)
  7. 2 மேஜை அரிசி மாவு
  8. 2 மேஜை கரண்டி கார்ன் ஸ்டார்ச்
  9. 2 கப் கீரை, பொடியாக நறுக்கியது
  10. தேவையானஉப்பு
  11. பேஸ்ட் செய்ய:
  12. 1 மேஜை கரண்டி தேங்காய் எண்ணை
  13. 3 மேஜைகரண்டி கடலை பருப்பு
  14. 1 பச்சை மிளகாய்
  15. 3 மேஜைகரண்டி தேங்காய் தூண்டுகள்
  16. ½ அன்குலம் இஞ்சி, தோலுரித்தது
  17. சாஸ் செய்ய:
  18. 1 மேஜை கரண்டி தேங்காய் எண்ணை
  19. 1 தேக்கரண்டி கடுகு
  20. ½ தேக்கரண்டி சீரகம்
  21. 1 மேஜை கரண்டி உளுந்து
  22. ½ தேக்கரண்டி மெந்தியம்
  23. ¼தேக்கரண்டி பெருங்காயம்
  24. ¼ கப் வெங்காயம், நறுக்கியது
  25. 2 கார மிளகாய் வத்தல்
  26. 1 அங்குலம் இஞ்சி, தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கியது
  27. 1 தேக்கரண்டி பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது
  28. ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்
  29. 1தக்காளி (3 கப் தூண்டுகள்)
  30. 3 கப் கீரை, பொடியாக நறுக்கியது
  31. 1 மேஜை கரண்டி கரம் மசாலா பொடி
  32. 1 மேஜை கரண்டிஎலுமிச்சை பழச்சாறு
  33. தேவையானஉப்பு

சமையல் குறிப்புகள்

30 நிமிடங்கள்
  1. 1

    ஒரு செக்லிஸ்ட் தயாரித்து கொள்ளுங்கள். தேவையானப் பொருட்களை அருகிலேயே வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

  2. 2

    ஒரு செக்லிஸ்ட் தயாரித்து கொள்ளுங்கள். தேவையானப் பொருட்களை அருகிலேயே வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

  3. 3

    ஒரு கிண்ணத்தில் நீர் சேர்த்து பருப்பை 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க. பருப்புடன், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் சேர்த்து சிறிது கொர கொர வென்று பிளெண்டரில் அறைக்க. வெளியே எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு மீதி பொருட்களை சேர்த்து நன்றாக பிசைக. மாவு வடை செய்ய தயார்.
    இட்லி தட்டில் எண்ணை தடவி சின்ன சின்ன வடைகள் செய்து தட்டில் வைகக. தட்டுகளை ஸ்டாண்டில் பொருத்தி குக்கரில் இட்லி வேக வைப்பது போல வேகவைக்க. 6-8 நிமிடங்களில் வாசனை வந்ததும் வெளியே எடுக்க. பறி மாறும் தட்டில் வைக்க. ருசிக்க. சுவையான சத்தான கீரை வடைகள் தயார்

  4. 4

    சாஸ் செய்ய:

    பேஸ்ட் செய்ய: மிதமான நெருப்பின் மேல் ஒரு சாஸ்பெனில் எண்ணையில் பேஸ்ட் பொருட்களை வறுக்க. பருப்பு சிவந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, ஆர வைத்து, 1 கப் நீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அறைக்க. பேஸ்ட் ready
    மிதமான நெருப்பின் மேல் ஒரு சாஸ்பேநில் சூடான எண்ணையில் கடுகு சேர்க்க, பொறிந்த பின் உளுந்து, கடலை பருப்பு, மெந்தியம், சீரகம், பெருங்காயம் போட்டு தாளித்துக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயம், மிளகாய் இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்க, மஞ்சள் சேர்க்க. தக்காளி சேர்த்து வதக்க 5 நிமிடங்கள்.

  5. 5

    இலைகள் இருக்கும் மெல்லிய தண்டு சாஃப்ட் ஆக இருந்தால் அதையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். கீரை நன்றாக வதிக்கிய பின் மசித்து 1கப் நீர் சேர்க்க கீரை வேகும் பொழுது மூடக்கூடாது. மிகவும் முக்கியம் நிறம் மாறாமல் இருக்க.
    மசாலா பொடி, சேர்த்து கிளற-மேலும் 4 நிமிடங்கள் அடுப்பின் மேல். தேங்காய் பேஸ்ட் சேர்த்து கிளற. சிறிது ஆறின. 2 கோதி வந்ததும் உப்பு சேர்த்து கிளற. அடுப்பை அணைக்க. எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து கிளற. இது மிகவும் முக்கியம், அப்பொழுதுதான் கீரையில் உள்ள சத்துக்கள் இரத்தத்தில் சேரும்.

  6. 6

    ருசிக்க தக்காளி கீரை சாஸ் தயார். பரிமாறும் கிண்ணத்தில் மாற்றுக

    கீரை வடைகளை சாஸில் போட்டு இரண்டையும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ருசிக்க தக்காளி கீரை சாஸ் தயார். பரிமாறும் கிண்ணத்தில் மாற்றுக
    கீரை வடைகளை சாஸில் போட்டு இரண்டையும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். சாஸ் தோசை, இட்லி, பொங்கல் உடன் கூட சாப்பிடலாம்

எடிட் ரெசிபி
See report
ஷேர்

குக்ஸ்னாப்ஸ்

எப்படி வந்தது? குக்ஸ்னாப் பகிர்ந்து இந்த ரெசிபியை பரிந்துரை செய்யுங்கள்!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan

எழுதியவர்

Lakshmi Sridharan Ph D
Lakshmi Sridharan Ph D @cook_19872338
அன்று
USA
I am a scientist with a Ph.D from University of Michigan. Ann Arbor. I also have a M. SC from University of Madras. Enjoy sharing my knowledge in science and my experience in gardening and cooking with others. I am a free lance writer, published several articles on Indian culture, traditions, Indian cuisine, science of gardening and etc in National and Inernational magazines. I am a health food nut. I am passionate about photography
மேலும் படிக்க

Similar Recipes