வேகன் ரொட்டி பாஜி

பருப்பு வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைப் அடி கனமுள்ள பாத்திரத்தில் வைத்துக் கொள்ளவும். 2டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்க்க.

பச்சை பட்டாணி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

ஒரு குக்கரில் காலிஃபிளவர் & கேரட் 3 விசில் சமைக்க. மாஷ் நன்றாக ஒரு முறை சமைத்த. காய்கறிகளோடு மீதமுள்ளதையும் சேர்க்கவும்.

உப்பு, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. குறைந்த சுழற்சியில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும்.

இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பொடி சேர்த்து.

அனைத்து காய்கறிகளையும் சமைப்பதற்கு தண்ணீர் மட்டும் ஊற்றவும். 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர சுடர் மீது சமைக்க, பின்னர் மிளகாய் தூள் பச்சை வாசனை மறைந்துவிடும்.

இறுதியில் கிளாஸ் மசாலா அல்லது பாவ் பாஜீ மசாலாவைச் சேர்க்கவும், மேலும் 2 நிமிடங்கள் குறைந்த சுழற்சியில் நன்கு ஊற்றவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு ஊறவைக்கவும்.

துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி நிறைய சேர்த்து அழகுபடுத்த

இருபுறமும் பொன்நிறம் வரும் வரை, சிறிது எண்ணெயுடன் நடுத்தர சுழற்சியில் முக்கோணங்களாகவும் வறுக்கவும்.