Noce

uovo • grammi di zucchero • latte • olio • grammi di farina di tipo 2 • grammi farina di tipo 1 • grammi di semola • grammi cacao • zenzero • noce moscata • lievito • Cannella

grammi di farina 00 • uovo • grammi di sale affumicato • grammi di paprika • panna liquida • grammi di pecorino • miele • noci tritate • asparagi • grammi di prosciutto crudo • scalogno • Olio di semi •

melanzane • scamorza affumicata • Latte scremato • Farina integrale • parmigiano • Noce moscata • Sale • Pepe • Basilico

zucchine tonde • uovo • gr.di mortadella • gr.di mollica di pane tritata • Grana padano grattugiato • Formaggio Fontal oppure un formaggio a piacere che fonde • prezzemolo tritato • Sale,pepe e noce moscata • Olio evo • d'aglio

farina Senatore Cappelli • uovo • barbabietola frullata • ricotta fresca • spinaci tritati • noce di burro • salvia • noce moscata • olio • sale e pepe

La scelta dei tagli di carne • Per la carne di vitello: • noce, sottofesa, scamone, fesa di spalla,lombata • Per quella di maiale • collo, carrè (uno dei tagli più pregiati) e cosciotto • Per quella di agnello • spalla, sella, petto (meglio disossarlo prima), cosciotto

cipolle bianche • farina • zucchero • vino bianco secco • Timo • brodo di carne caldo • Olio e.v.o • noce di burro • Crostini sbriciolati per guarnizione

biscotti tipo digestive • burro • noci • mascarpone • panna da montare • yogurt bianco • zucchero a velo • composta di cachi fatta in casa

Fichi • zucchero di canna • teglia con carta da forno • Mandorle tostate oppure noci

funghi di ferla • rucola • asiago (o qualsiasi altro formaggio) • frutta secca a piacere (io ho usato noci e mandorle)

Mezzo kilo di riso x risotto • e mezzo di acqua • burro • Formaggio grattugiato • dado ai funghi • Sale pepe nero • po di noce moscata • Mollica • Olio di oliva • X il ripieno • carota • patate •

Petto d'Anatra • Salicornia • Noce di Burro • d'Aglio • Sale Maldon • Pepe Sichuan

Mezzo porro • noce di burro • panna • spolverata di noce moscata • cannella in polvere • spolverata di pepe • sale • uova • pasta sfoglia

polpa di zucca • zucchero • miele di castagno • sale • cannella in polvere • zenzero in polvere • noce moscata • chiodi di garofano in polvere • uova • latte • panna • FACOLTATIVO 4 cucchiai Bourbon •

coscette di pollo • patate • Olio • Aglio • Aromi per arrosto • brandy • Sale • Noce di burro

spinaci • pinoli • parmigiano grattugiato • farina • burro • uova • latte fresco • Noce moscata • Sale • Pepe

pasta sfoglia rettangolari • ricotta fresca • spinaci freschi • uovo intero • d'uovo • noce moscata • semi di papavero • semi di sesamo • sale

Ingredienti • farina di farro • polpa di zucca • zucchero di canna • lievito per dolci • burro o margarina • estratto di vaniglia • misto di spezie in polvere (cannella, noce moscata) • cioccolato bianco • cioccolato fondene • uova

avena • noce di burro • Latte • Semi di sesamo • Semi di chia • Zucchero • Albicocche disidratate • Marmellata di lamponi

e 1/2 di pennette • zucchine grandi • rucola • basilico • olio • sale • pepe • olive nere • pomodori secchi • noci

riso carnaroli • mezza cipolla • ricotta di bufala • pepe bianco • noce moscata • sale • cavoletti di Bruxelles • latte scremato • parmigiano o pecorino grattugiato (facoltativo)

confezione di lasagne • macinato misto (metà manzo, metà suino) • bottiglie di passata di pomodoro • olio evo • carota • sedano • cipolla • alloro • vino rosso • sale • pepe • latte •

latte • tuorli • zucchero • maizena • Bucce di arancia • Bucce di cedro • Cannella • panna • caffè • rhum • zucchero • maizena •

Pasta sfoglia • cipolle rosse • zucchero • vino rosso • burro • spinaci • noce moscata • olio • gorgonzola • uova • panna • uova •

farina integrale • panna • zucchero • uovo intero e 1 tuorlo • Uva passa • Noci e mandorle tritate • lievito per dolci • Burro qb per imburrare la teglia

zucca kg. 2 • gr.300 di pasta corta (tortiglioni,o maccheroni,o penne,ecc) • amaretti piccoli (meglio quelli di Saronno se grandi circa 10) • cannella un cucchiaino raso • macinata di pepe • cipolla tritata fine • sale e formaggio grana • noce di burro

uova • macinato manzo • parmigiano grattugiato • pecorino grattugiato • pepe • farina • pangrattato • noce moscata • olio extravergine d'oliva

mela • yogurt magro • marmellata di fragole • zucchero di cocco • farina di semola • noci di burro vegetale • pasta sfoglia • estratto vaniglia • goccio di birra IPA (o altro alcolico) per sfumare

Per la frolla: • farina • zucchero • uova • lieviti per dolci • olio evo • mezzi gusci di noci • Per la farcitura • crema pasticcera • crema al cioccolato • Per la bagna • Liquore alchermes •

cavolo cappuccio • speck • formaggio di capra • latte scremato • farina • d'olio • sale • pepe nero • noce moscata