Polpettone Trudy
POLPETTONE TRUDY, un polpettone ripieno di zucca. Cotto al forno! Arricchito con un'emulsione di senape e miele! Buonissimo! Da provare! #natalealternativo
Polpettone Trudy
POLPETTONE TRUDY, un polpettone ripieno di zucca. Cotto al forno! Arricchito con un'emulsione di senape e miele! Buonissimo! Da provare! #natalealternativo
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, con anticipo prepariamo al zucca. Lavatela, asciugatela e tagliatela a fette. Non togliete la buccia. Adagiate le fette su una placca foderata di carta da forno. Spennellate poi ogni fetta con dell’olio evo e salate.
Cuocete a 200°C in modalità solo sotto per 20 minuti e poi per altri 10 minuti in modalità sotto e sopra. Questa tempistica è indicativa, in quanto ogni forno è diverso.
- 2
Fate la prova stecchino, la zucca dovrà essere morbida e lo stecchino dovrà entrare senza incontrare resistenza.
Quando è cotta, tiratela fuori dal forno, fatela intiepidire a temperatura ambiente per qualche minuto, poi togliete la buccia. Pesate 200 grammi, metteteli in una ciotola ed il resto usatelo per altre preparazioni, oppure, quando sarà ben fredda, surgelatela.
- 3
In una ciotola mettete la carne macinata magra, l’uovo, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e le fette di pancarré ai 5 cereali precedentemente bagnato e strizzato bene. Mescolate bene, aggiungete poi, se necessario il pane grattugiato.
- 4
Amalgamate bene, poi formate un rettangolo più o meno dello stesso spessore.
Spalmateci sopra un leggero strato di zucca.
Poi adagiate la zucca a pezzi uno vicino all'altro.
- 5
Chiudete a mo di polpettone. Ungete un foglio di carta da forno con un po' d'olio. Adagiateci sopra il polpettone e chiudete a caramella. Mettetelo poi in uno stampo per plumcake.
- 6
Cuocete in forno caldo a 200°C in modalità solo sotto per 40 minuti e per altri 10 minuti in modalità sotto e sopra. Queste tempistiche sono indicative!
- 7
Lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente, toglietelo dalla carta da forno.
- 8
Tagliatelo a fette.
Il vostro POLPETTONE TRUDY è pronto!
- 9
In una ciotolina preparate un'emulsione di miele e senape. Io ho messo due parti di senape ed una di miele. Mescolate bene.
- 10
Servite. Sopra le vostre fette di polpettone mettete un po' emulsione.
Buon appetito!
Trudy, amica mia, grazie mille per avermi insegnato questa ricetta di tua madre!
Cooksnap
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