Partiamo dalla sfoglia. Lessare in acqua salata le punte di asparagi; a fine cottura lasciarle intiepidire e sfilacciare. La mozzarella deve perdere il liquido in eccesso. Fatto ciò, stendere la sfoglia, punzecchiarla con una forchetta, mettere la mozzarella a fettine alla base, il cotto, gli asparagi e richiudere. Per ottenere l'effetto in foto, riempire centralmente la sfoglia e intagliare da entrambi i lati per poi incrociare le estremità. Spennellare col tuorlo e infornare a 180° per 20 Min.

Per i gamberoni alla griglia bisogna preparare il salmoriglio con succo di limone, prezzemolo, sale, olio e aglio a pezzettini. Lasciarli riposare per almeno un'oretta, riscaldare la piastra e tenerli 7, 8 minuti per lato per ottenere una buona cottura.

La frittura mista è a proprio piacimento, io ho usato determinati tipi di pesci per mio personale gusto. Pulire e lavare bene il pesce, lasciare asciugare, infarinare e friggere in abbondante olio bollente. Salare e servire! Più è calda, più è buona! Consiglio oltretutto di friggere una qualità di pesce a volta, visti i tempi leggermente diversi e i sapori.

Per l'insalata ho utilizzato la lattuga, il radicchio, la rucola, un'arancia pulita matura e un finocchio. Salare, oliare e aggiungere succo di limone o aceto bianco a proprio piacimento (trovo più delicato quello di mele rispetto a quello di vino bianco). Si possono aggiungere semi di sesamo per arricchire la pietanza!

Le bruschette che vedete in foto sono semplici bruschette integrali con salsa rosa! E ora...buon appetito 😘