#dispensadisettembre

Una ricetta classica ma di grande effetto oltre che di grande sapore.Una preparazione molto veloce in cui bisogna avere tutti gli ingredienti a portata per far sì che il filetto non cuocia molto e rimanga rosa dentro.#calendariogennaio

Ricetta dal sapore autunnale sempre molto apprezzata, se utilizzate i porcini freschi controllate bene che non siano presenti vermetti o parassiti, io li sbollento velocemente. Scegliete un filetto tenerissimo

Mia madre ha sempre amato cucinare e ha trasmesso sia a me che a mia sorella la passione per il buon cibo. Nelle giornate fredde o uggiose, portava in tavola questa ricetta che piaceva assai molto! L’ho rifatta poco tempo fa, accompagnandola con delle tagliatelle fresche al burro. Che delizia!Le origini di questo piatto si devono a Serge Voronoff, medico che cercava l’elisir di lunga vita e diceva che questo piatto aveva un effetto ringiovanente e rinvigorente negli uomini maturi... insomma, se volete prendere per la gola il vostro partner, questo piatto è vincente!

Non amo molto la selvaggina ma la cucino volentieri per mio marito e mio padre che l apprezzano sempre moltissimo. In questo caso ho utilizzato solo petto e cosce, le ho fatte marinare e poi cuocere diverse volte fino a trasformarle in un ragù molto saporito. La pasta è fresca fatta in casa.

Salve a tutti mi chiamo Milco Consapasta in arte. Amo molto la selvatggina e quando mi è stato donato questo filetto subito ho pensato a questa squisita ricetta

Ricetta per la cena della vigilia di Natale

Da tanto tempo volevo pubblicare questa ricetta, ma ogni volta mi dimenticavo di fare la foto! AhahahaFinalmente ci sono riuscita!#giocoestate

Una ricetta ideata un po' per gioco.Mi stavo divertendo in cucina con il mio compagno e alla fine abbiamo realizzato questa ciambella.L' esecuzione è molto semplice ed è buona anche a colazione! 🥰🍩Che dire... "Squadra che vince non si cambia" ✌️

Le pennette al salmone sono un primo piatto molto gustoso delicato e raffinato.. semplicissimo nella preparazione e di sicuro molto apprezzato dai vostri invitati

Dopo aver assaggiato, per la prima volta, un ragù d’anatra preparato da mia madre, ho voluto provare a utilizzare anche io questo tipo di carne.Devo ammettere che inizialmente avevo dei dubbi, poiché ero convinta avesse un gusto forte che non avrei apprezzato particolarmente. Ma mi sbagliavo ed eccomi qui a condividerlo con voi!Ottimo per un’occasione speciale...#unaricettaperpapà

La Ricotta salata nasce per essere conservata più a lungo di quella fresca. Solitamente è un latticino del centro-sud italiano. La Ricotta non è un formaggio. Lo si può capire dal fatto che per ottenerla si utilizza il siero derivante dalla lavorazione del formaggio. È quindi considerata un sottoprodotto della lavorazione del latte. Storicamente il siero per fare la Ricotta veniva acidificato con l'agra, ovvero una miscela di siero e limone o aceto. Oggi si utilizzano acidificanti naturali come l'acido lattico o l'acido citrico. Il siero è la parte liquida che rimane dopo aver fatto il formaggio, sia esso di latte vaccino o di altri latti, e contiene le siero proteine, cioè la base solida della Ricotta. Il siero viene riscaldato alla temperatura di 80-85°, a volte anche di più, in funzione del latte di origine o della consistenza che si intende ottenere. Giunti alla temperatura ideale, viene immesso un coadiuvante che consente al siero di acidificare rapidamente. Questa operazione permette alle siero proteine, dette anche globuline, di raggiungere, galleggiando, la superficie del siero. Dopodiché il tutto viene lasciato in sosta per alcuni minuti e poi raccolto. Terminato lo spurgo del siero, la Ricotta viene posta su tavole di legno o su graticci in canna e quindi salata, a secco. Lì rimane fino a indurimento della pasta. In stagionatura le forme vengono pulite dalle eventuali muffe.