Bucatini con polpette al pomodoro e cacio-ricotta
Un piatto semplice , che insieme agli aromi e le polpette senza uova ma morbidose , mette d'accordo grandi e piccini, e il cacio-ricotta della nostra zona di Panni (Fg.) che rende il tutto piú saporito.
Bucatini con polpette al pomodoro e cacio-ricotta
Un piatto semplice , che insieme agli aromi e le polpette senza uova ma morbidose , mette d'accordo grandi e piccini, e il cacio-ricotta della nostra zona di Panni (Fg.) che rende il tutto piú saporito.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola mescolare il macinato con il prezzemolo, il parmigiano, il pangrattato, il sale e il latte q.b. per ottenere un impasto di giusta consistenza, per formare le polpette, ne usciranno circa 10 se le fate della grandezza di una mescola, non troppo grandi.
- 2
Facciamole soffriggere con l'olio evo in una padella larga e antiaderente con la cipolla, la carota, il sedano tagliati a pezzettini piccoli, e la foglia d'alloro, sfumiamo con il marsala secco, aggiungiamo il concentrato di pomodoro sciolto in un po' d'acqua, la cubettata e mezzo bicchiere d'acqua.
- 3
Facciamo cuocere coperto con spiffero, a metá cottura aggiungiamo il basilico spezzettato, facciamo cuocere il sughetto, si deve restringere di circa la metá, aggiungiamo il sale.
- 4
Lessiamo i bucatini in acqua salata, regolatevi con il sale..perché il cacio-ricotta é giá salato di suo, scoliamo e mescoliamo al sughetto e qualche polpetta, per ultimo una generosa spolverata di cacio-ricotta e una foglia di basilico.
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