Mentre mia mamma è la reginetta delle melanzane alla parmigiana, l'artista delle polpette è zia Luisa.Quando mi ero appena trasferita a Roma, 25 anni e circa 20 kg fa, mia madre è mia zia, ogni volta che tornavo a casa per il weekend riempivano per me una borsa frigo con tutte le loro prelibatezze cucinate, da surgelare e scongelare all'occorrenza.Il pullman in cui viaggiavo, al mio ingresso con il mio pacco stracolmo gelosamente portato con timore al posto a sedere accanto a me, cambiava il suo odore.La salsa di pomodoro, il formaggio, il fritto immancabile, si spandevano fra i sedili di velluto e riempivano piano piano l'ambiente come un filtro magico.Ci sono voluti anni per carpire le ricette e da quando ho imparato il metodo delle polpette di zia Luisa, non l'ho mai più abbandonato. Ho fatto solo una modifica nell'impasto, aggiungendo la mortadella come tradizione emiliana richiede. Del resto, i miei figli sono entrambi modenesi.

Le Zucchine ripiene sono un secondo estivo gustosissimo accompagnate dal loro sughetto.In questa ricetta vi propongo le zucchine tonde che in questo periodo il mio orto ne produce in quantità, ma la ricetta originale vuole l'utilizzo di zucchine lunghe un po grandine in quanto devono contenere il ripieno una volta svuotate.Nel ripieno di carne volendo potete aggiungere anche una parte della zucchina che viene scartata ne basta aggiungere un po tritata finemente.Se avanza il sugo potete riutilizzarlo per condire la pasta sarà buonissima.#ilmiolibrolemiericette#dispensadigiugno

Un secondo piatto davvero gustoso e simpatico da presentare a tavola.#dispensadiluglio

Piatto saporito con zucchine tonde farcite con la carne trita... semplice e facile da realizzare!!

Questa ricetta, una delle tante, di bonanima di mia nonna che mi faceva!! Io da piccola mangiavo poco, allora mia nonna per farmi mangiare cercava sempre di accontentarmi! Oggi vi propongo questa ricetta che faceva alle feste!! Anche se da mia nonna era sempre festa ❤#pasquaatavola

La ricetta delle zucchine è di mia mamma. Quando si hanno delle zucchine troppo grandi questa e una buonissima idea per usarle.

Quando arriva l’autunno e i primi freddi inizio a fare il brodo, non c’è di meglio per riscaldarsi, specialmente la sera.Il brodo di carne con le polpette è una quelle ricette del cuore che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero piccola, lo facevano sempre mia nonna con la pastina, specialmente a Natale (e continua a farlo mia madre). Tutte le volte che lo faccio, per casa, si espande un profumo meraviglioso, un profumo che sa di buono.Il brodo è anche una pietanza per riciclare le verdure più dure come: le parti più esterne del sedano e delle cipolle e le carote troppo grosse, ma anche, dei pezzi di formaggio duri come il pecorino, la provola e le croste del parmigiano.Lo faccio spesso, a casa mia piace tantissimo, è sempre in abbondanza, quello che avanza, lo utilizzo per diverse preparazioni come il risotto. Riciclo tutto, con le verdure faccio la minestra, con la carne bollita preparo dei piatti squisiti.Il brodo di carne, è un toccasana sia per pulire l’intestino, sia come antinfiammatorio, può essere servito in purezza o con alcuni tipi di pasta: tortellini, passatelli, spaghetti spezzati e pastina.#dispensadinovembre #nonsibuttavianiente #ricettedelcuore

Potevo chiamarle "le polpette di mamma" ma sicuramente avrebbe commentato dicendo che lei le polpette così non le ha mai fatte. Ma io ho imparato così e così le tramandero'. D'altronde anche lei ha modificato la ricetta di nonna, che le faceva più saporite con abbondante prezzemolo e aglio e metteva anche la noce moscata. Si può mettere anche un po' di parmigiano, ma a me non piace. Quelle di mamma sono mondiali. Lei le fa anche con più tipi di carne mischiati. Queste comunque si difendono. Sono ottime calde ma fredde sono super! Se per caso ne sopravviveva qualcuna a pranzo, si diceva che le avremmo mangiate a cena. Ma non sono mai andate oltre la merenda!

Chi non ama le zucchine ripiene ? Io ne vado veramente pazza ... vi lascio la mia ricetta , buon appetito a tutti 🥰

È una ricetta che faceva spesso la mia mamma con le zucchine dell'orto, io la ripropongo alla mia famiglia con qualche piccola modifica

Una delle tante sorelle di mia nonna mi ha insegnato a fare gli strati delle lasagne in questo modo e fin da ragazzina le preparo così.#calendariomaggio