Finto spezzatino di carne lessa, ricetta del riciclo 🌷
La cucina degli avanzi è una cucina nobile, che ha fatto nascere dei grandi piatti.
Una volta la facevano le nostre nonne per necessità, è grazie al loro ingegno e alla loro fantasia sono nate delle pietanze famose in tutto il mondo, come: il pan cotto, il polpettone, la pasta fritta, la carne lessa con le cipolle e tante altre gustose ricette.
Oggi ti propongo la mia ricetta del riciclo, fatta con la carne che ho utilizzato per fare il brodo. La carne lessa è molto versatile, si possono preparare tantissimi piatti squisiti, come l’insalata, le polpette, il sugo e lo spezzatino, uno più buono dell’altro.
#brodo #patate #piselli #nonsibuttavianiente #riciclo #dispensadinovembre
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Oggi ti propongo la mia ricetta del riciclo, fatta con la carne che ho utilizzato per fare il brodo. La carne lessa è molto versatile, si possono preparare tantissimi piatti squisiti, come l’insalata, le polpette, il sugo e lo spezzatino, uno più buono dell’altro.
#brodo #patate #piselli #nonsibuttavianiente #riciclo #dispensadinovembre
Istruzioni per cucinare
- 1
Laviamo e mondiamo le verdure per fare il soffritto (io ho utilizzato il sedano del mio orto, che ho congelato tritato quest’estate). In un tegame versiamo un po’ d’olio, gli spicchi d’aglio, le foglie di salvia e le verdure a pezzetti (carota, cipolla, sedano, prezzemolo, basilico), soffriggiamo bene e aggiungiamo la carne lessa tagliata pezzetti.
- 2
Nel frattempo che facciamo rosolare la carne con il soffritto, sbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo a pezzetti. Quindi le versiamo nel tegame, mescoliamo bene e le facciamo insaporire per qualche minuto.
- 3
Aggiungiamo un mestolo di brodo e continuiamo la cottura a fiamma moderata per 10 minuti. In tanto mettiamo a bagno i piselli per farli scongelare e appena saranno morbidi li aggiungiamo allo spezzatino.
- 4
Mescoliamo e copriamo con un coperchio. A metà cottura aggiungiamo anche il concentrato di pomodoro sciolto in un mestolo di brodo caldo.
- 5
Continuiamo la cottura con il coperchio, fino a quando le patate non saranno cotte. Alla fine aggiungiamo il sale e il pepe e la foglia di alloro per profumare. Copriamo con il coperchio e facciamo intiepidire lo spezzatino, prima di servirlo a tavola.
- 6
Consigli
☑️ Lo spezzatino di carne lessa, una volta preparato, dev’essere consumato in giornata. 😊 - 7
☑️ Per arricchire lo spezzatino, puoi aggiungere anche la passata di pomodoro. 😊
- 8
☑️ Al posto dei piselli, puoi utilizzare i carciofi. 😊
- 9
☑️ Dai un’occhiata anche a questa ricetta. 😊
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