Insalata colorata di frutti e noci con mini burger di quinoa spinaci e ricotta
Quello che vi propongo oggi è un piatto originale e gustoso, con alimenti straordinari ricchi di vitamine
Per i mini burger ho scelto la quinoa, una pianta erbacea che appartiene alla famiglia degli spinaci e della barbabietola, naturalmente priva di glutine, la parte commestibile sono i semi
Che ho cotto per assorbimento con il doppio dell'acqua dopo averla sciacquata bene, a cui ho aggiunto del formaggio grattugiato della mia zona bella lodi, gli spinaci freschi frullati crudi con la ricotta, sale, pepe, noce moscata, 1 uovo, farina qb
Cotti nel forno caldo per una ventina di minuti
Che ho accompagnato ad un'insalata gustosa preparata con rucola, insalata iceberg tagliata finemente, pesca, Mirtilli neri, lamponi, noci e petali di avocado tagliato con il pelaverdure
Condito con una salsa che ho pennellato nel piatto preparata con le foglie fresche di basilico, prezzemolo, menta, sale che ho frullato con olio evo e il succo di mezzo arancia
E in ultimo qualche goccia di aceto balsamico
Ed ecco qua!!! Buon pranzo a tutti 😉
#calendariomaggio
#superfood
#globalgrembiule2024
#globalapron2024
Insalata colorata di frutti e noci con mini burger di quinoa spinaci e ricotta
Quello che vi propongo oggi è un piatto originale e gustoso, con alimenti straordinari ricchi di vitamine
Per i mini burger ho scelto la quinoa, una pianta erbacea che appartiene alla famiglia degli spinaci e della barbabietola, naturalmente priva di glutine, la parte commestibile sono i semi
Che ho cotto per assorbimento con il doppio dell'acqua dopo averla sciacquata bene, a cui ho aggiunto del formaggio grattugiato della mia zona bella lodi, gli spinaci freschi frullati crudi con la ricotta, sale, pepe, noce moscata, 1 uovo, farina qb
Cotti nel forno caldo per una ventina di minuti
Che ho accompagnato ad un'insalata gustosa preparata con rucola, insalata iceberg tagliata finemente, pesca, Mirtilli neri, lamponi, noci e petali di avocado tagliato con il pelaverdure
Condito con una salsa che ho pennellato nel piatto preparata con le foglie fresche di basilico, prezzemolo, menta, sale che ho frullato con olio evo e il succo di mezzo arancia
E in ultimo qualche goccia di aceto balsamico
Ed ecco qua!!! Buon pranzo a tutti 😉
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pesare la quinoa, e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente
- 2
Cuocere con due parti di liquido per ogni parte di quinoa
Quindi: 120 g di quinoa, 240 ml di acqua leggermente salata
Ci vorrà circa 15 minuti, deve assorbire tutto il liquido
- 3
Trasferire dentro una bowlle e fare raffreddare
- 4
Nel frattempo preparare la salsa di condimento
Preparare gli ingredienti, lavare e asciugare le erbe
- 5
Spremere il succo di mezza arancia, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare con il frullatore ad immersione
Assaggiare e regolare di sale
- 6
Pesare gli spinaci, la ricotta e frullare
- 7
Burger
Unire nella bowlle la crema di spinaci, metà della farina, il formaggio grattugiato, l'uovo, sale, pepe e noce moscata
Mescolare bene e se occorre aggiungere la restante farina, deve restare morbido e non appiccicoso
Fare riposare nel frigorifero per mezz'ora
- 8
Dopo il riposo, riprendere l'impasto e preparare i burger
Prelevare un pochino di impasto con le mani umide e formare i burger con l'aiuto di un coppa pasta
- 9
Sistemare nella teglia foderata con carta forno
- 10
Cuocere nel forno caldo per circa 20 minuti a 180 gradi fino a doratura
Girare a metà cottura
- 11
Una volta cotti
- 12
Preparare la frutta, l'insalata, la rucola e l'avocado
- 13
Comporre il piatto:
Ungere la base le piatto con la salsina, sistemare la rucola e l'insalata iceberg tagliata finemente
Aggiungere la pesca affettata finemente, l'avocado tagliato con il pela verdure
Le noci sgusciate 2/3 per piatto, more, mirtilliAggiungere qualche goccia di salsina, e di aceto balsamico
- Oppure come ho fatto io pennellare la salsina nel piatto, e poi l'aceto balsamico
Unire le polpette e gustare
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