Facciamo sciogliere in una padella 1 noce di burro ghee (in alternativa ad esso Olio d' oliva, ma non è la stessa cosa). Aggiungiamo le uova e facciamo cuocere un paio di minuti. Saliamo, pepiamo e, in ultimo aggiungiamo dei fiocchi di peperoncino ai tuorli. È una delizia soprattutto se lo serviamo con un ottimo pane Naan o Chapati 😋

Per la ricetta originale del pane Naan si usa un mix di farine di cereali e farina 00, io ho utilizzato la doppio zero mixata con farina di semola, misceliamo la farina la semola il lievito,lo zucchero aggiungiamo a filo il latte e lo facciamo incorporare dal mix,, a questo punto aggiungiamo lo Yogurt e l' olio. Impastiamo fino ad ottenere un panetto lavorabile in un tavolo da lavoro. Apriamo l' impasto e aggiungiamo il sale.

Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e lo facciamo lievitare fino al raddoppio. A questo punto lo rilavoriamo per darli la forma di un cilindro e lo dividiamo in 8 parti circa. Stendiamo non troppo sottile con il mattarello e cuociamo in creppiera (ovviamente non disponendo del forno tandoori).Cuociamo il Naan per un paio di minuti per ogni lato e lo spennelliamo con una mistura di olio prezzemolo e aglio e in alcune ricette anche menta fresca. Buon appetito 😋