Mettere a mollo la sera i ceci secchi in una pentola con il bicarbonato e riempire di acqua fredda,
La mattina eliminare l acqua e sciacquare bene
Mettere i ceci in pentola e condire con carota, aglio, sedano e alloro, coprire di acque fare cuocere per circa 2 h(devono essere teneri) in caso l acqua in cottura si consuma aggiungere un po' di acqua calda

Dopo che i ceci sono ben cotti potete eliminare le spezie e l acqua in eccesso
Ponete in una coppa e condire con caroselli tagliati a pezzetti, cipolla affettata, pomodori affettati,sale olio evo e origano

Mescolare bene e potete gustare questa insalata fresca e ricca di proteine