Sciuri sciurilli - Frittelle di fiori di zucchina

Name: Sciuri sciurilli - Frittelle di fiori di zucchina
Yield: circa 30 fritt.
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g fiori di zucchina; Acqua fredda (circa 300 ml); Birra fredda (circa 50 ml); Farina 00 (circa 400 g); Parmigiano grattugiato (opzionale, un pugno); Pecorino grattugiato (opzionale, un pugno); Sale; Pepe nero; 1 zucchina grattugiata; 1 mazzetto basilico fresco spezzettato a mano; 1 spicchio d'aglio tritato finemente; Olio d'arachidi

Enzo Falleti @enzofalleti

Reggio Calabria

Questo è un must dell'estate! Basta sentirne il profumo e anche se fuori impazza un temporale viaggi con la mente ed è subito sole ☀ Perfetto come aperitivo o antipasto, ma vi avverto, potrebbe diventare benissimo un pasto completo perché difficilmente riuscirete a fermarvi.. Le dosi sono approssimative, é tutto un circa, perché le frittelle vanno fatte a sentimento! Fare o non fare, non c'è provare. #fingerfood

Sciuri sciurilli - Frittelle di fiori di zucchina

Enzo Falleti @enzofalleti

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

20 minuti

circa 30 fritt.

300 gfiori di zucchina
Acqua fredda (circa 300 ml)
Birra fredda (circa 50 ml)
Farina 00 (circa 400 g)
Parmigiano grattugiato (opzionale, un pugno)
Pecorino grattugiato (opzionale, un pugno)
Sale
Pepe nero
1zucchina grattugiata
1 mazzettobasilico fresco spezzettato a mano
1 spicchiod'aglio tritato finemente
Olio d'arachidi

Salvata

Istruzioni per cucinare

20 minuti

1

Per prima cosa bisogna sciacquare i fiori, dividerli e tenerli da parte.
2

Poi bisogna prendere l acqua fredda e salarla, deve essere avanti di sale, aggiungere la birra e iniziare a incorporare la farina fino ad ottenere una pastella molto densa (vedi foto)
3

Dopodiché si possono incorporare tutti gli altri ingredienti, l aglio tritandolo finemente, il basilico spezzettato a mano, i formaggi e la zucchina grattugiati. Intanto mettete a scaldare l'olio.
4

Quando l'olio é bollente immergere un cucchiaio di pastella alla volta formando delle frittelle, dorare bene da entrambe le parti e poi fare scolare e poggiare su carta assorbente. Servire al più presto, a rischio ustione. Buon appetito!