薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンをあわせてふるう。

レーズンは粗くきざみ、コーヒーは水1/2カップで溶かす。

ボウルで油、砂糖、卵をよくすり混ぜて、２を加えて混ぜ、１を３度に分けて加えて混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に３を流しいれて表面を平らにし、グラニュー糖をふりかける。

１８０℃のオーブンで４０分焼きあら熱が取れたら切り分ける。